Wie kann man sein Gemüsekonto aufstocken und gleichzeitig Kohlenhydrate stark reduzieren? Indem man sich große Portionen Gemüsenudeln macht. Mit einem kleinen Gnudelschneider. Und diese dann auch gleich als Snack oder Vorspeise serviert. Ihr wisst ja: Olivenöl und Essig vor der Hauptmahlzeit dimmt den Glyx der gesamten Mahlzeit runter. Drosselt die Insulinausschüttung. Das wollen wir, das hält schlank, das hält gesund, das schützt vor Diabetes. Das tut auch der Gemüsenudelsalat zwischendurch. Mit ein paar Samen und Kernchen aufpeppen. Und ohne Insulin zu locken den kleinen Zwischen-Hunger stillen.