Also so eine 1-Tages-Diät kann wunderbar funktionieren, weil man an diesem Tag ja dann theoretische 1500 kcal einspart. Und macht man das vier Mal im Monat, dann ergibt das Pi mal Daumen 1 Kilo Fett. Solch eine 1-Tages-Diät kann natürlich nicht funktionieren, wenn man an sechs anderen Tagen schlampert. Da müsste man dann wenigstens schon ein wenig xunt glyxen. Hier meine beiden Lieblingssommersuppen.
Kalte Gurkensuppe mit Balsamico
Diese Suppe erfrischt, kühlt von innen und gehört in südlichen Ländern wie der Türkei zum Standard-Sommergericht. Wir bereiten sie vegan mit Mandelmilch statt Joghurt zu.
2 Gartengurken | 1/4 Liter Mandelmilch | 1/8 Liter Wasser | 1 Chilischote | 3 Stengel frische Minze | 3 EL Zitronensaft | 1 EL weißer Balsamico | Meersalz | Pfeffer aus der Mühle
Die Gurken grob würfeln mit Mandelmilch, Wasser, Chili und Minzblätter im Mixer pürieren. Mit Zitrone, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Für unterwegs mit ein paar Eiswürfeln in die Thermoskanne füllen und aus Gläsern genießen.
Blitz-Gazpacho
1 Minigurke, je 1 rote und grüne Paprika und 1 Schalotte klein würfeln, jeweils 1/3 davon beiseite legen. Übriges Gemüse mit 200 g klein geschnittenen Tomaten und 75 ml Gemüsebrühe im Mixer glatt pürieren. Mit Rotweinessig, Olivenöl, Leinöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gemüsewürfel und abgezupfte Korianderblättchen obendrauf verteilen.