Dann kocht man eine Brühe daraus. Wacholderbeeren, Korianderkörner, Lorbeerblätter kurz erhitzen in der Pfanne. Gemüsereste zugeben. Etwas Salzen. Mit Wasser aufgießen. Im Verhältnis 1:4. Drei Stunden simmern lassen. Durch ein Sieb gießen. In sterile Gläser füllen. Verschließen. Und verkochen.Â