Lila und rund guckte sie mich in Pietra Liguria an. Und im Hofladen heute klein, rund und rot. Fast wie eine Tomate, mit der sie auch verwandt ist. Um die 50 verschiedenen Sorten gibt es wohl – das Aroma reicht von fruchtig mild, sahnig bis pilzartig würzig. Und herrlich lecker haben mir die Auberginenröllchen mit Kräuterricotta gefüllt geschmeckt. Dünne Scheiben, salzen, ganz leicht mit Mehl bestäuben, in Öl ausbraten. Auf Küchenkrepp legen. Frischkäse mit Kräutern würzen. Draufgeben, rollen ... und rund um einen Salat servieren. Lecker.