Meine neueste Geschmackskreation heißt Johannisbeer-Thymian.Mit einem Gelierpulver mit Pektin (3:1) kann man die Zuckermenge für Konfitüren auf 350 g pro Kilo Früchte reduzieren. Dafür je 500 g rote und schwarze Johannisbeeren mit 350 g Rohrohrzucker und 1 Beutel Gelfix super (3:1, 25 g) in einen Topf geben und verrühren. 2 EL Thymianblättchen hinzufügen, zum Kochen bringen. Mindestens 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Konfitüre in Twist-Off-Gläser füllen, umdrehen, 10 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Wieder umdrehen, abkühlen lassen. Passt auch gut zu Käse.