Im Frühling gebe ich dem Süßen gerne Saures. Ob im Kuchen, Müsli oder Dessert – ich liebe die frischen grün-roten Stangen. Sie sind kalorienarm, dafür reich an Vitaminen und Mineralien. Da sie sauer schmecken, kombiniere ich sie mit flüssigen oder gemahlenen Stevia mit natürlichem Zucker. Übrigens lässt sich Rharbarber auch prima auf Eis legen: Stangen putzen, in Stücke schneiden, roh nebeneinander einfrieren. Anschließend portionsweise in Gefrierbeutel füllen - und im Winter die Lieben mit Rharberkuchen überraschen