Vor ein paar Jahren sagte unsere Yoga-Nina zu mir: „Schöne Grüße von meinem Dad. Und: vielen Dank!“ Ich: „Für was?“ Sie: „Für den Apfelessig-Tipp. Er hat vier Kilo abgenommen. Hat jetzt super Blutwerte. Ohne dass er etwas an seiner Ernährung verändert hat.“ Abnehmen, ganz nebenbei: Das ist das, was ich in meinen Büchern zu vermitteln versuche. Das geht leider nur immer so unter im restlichen klugen Wortmeer. Wird nicht richtig ernst genommen. Da sind Menschen wie Ninas Dad natürlich wundervoll. Er nimmt mich beim Wort. Holt sich auf dem Markt einen guten Apfelessig aus dem Fass und trinkt vor jedem Essen ein Glas Apfelessig-Wasser im Verhältnis 1 : 4. Und nimmt ab. Einfach so. Ganz nebenbei. Kein Wunder: Essig ist ein fermentiertes Lebensmittel, das unseren Darm mit wundervollen Essigsäurebakterien versorgt. Das wirkt sich positiv auf das Mikrobiom aus, das ja mitunter auch zuständig dafür ist, ob wir dick oder dünn sind. Gleichzeitig regt Apfelessig den Stoffwechsel und das Immunsystem an.