Für 2 Personen: Für das Pesto 2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Von 1/2 Bund Basilikum (ca. 25 g) die Blätter abzupfen, abreiben und grob schneiden. Mit den Pinienkernen, 2 EL Zitronensaft und 1/4 TL abgeriebener Zitronenschale (Bio), 1 EL Rohrohrzucker und 2 EL Rapsöl pürieren. Abgedeckt kalt stellen. Für die Pasta 80 g Tagliatelle-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen 200 g Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren und Nudeln mit dem Basilikum-Pesto mischen, auf zwei tiefen Tellern anrichten. Mit je 1 EL Frischkäse garnieren und mit einigen Basilikumblättern bestreut servieren.