Michele ist, ihr wisst, die wundervoll kochende Französin ... Es ist leider nur on top richtig glyxlich. Ich gebe aber Hinweise das Ganze noch glyxlicher zu gestalten ... 

 

Zutaten für 6 Portionen: 6 Eiweiß | 250 g Puderzucker (Birkenzucker fein mahlen geht auch) | 2 TL Stärke (Maismehl) | 2 EL Apfelessig | 1 TL Vanille-Extrakt | 250 g Mascarpone | 500 g Sahne | 800 g gemischtes Obst: Mango, Passionsfrucht (super!!!), ein paar Blaubeeren.

 

Tipp: Es gibt auch Birken-Puderzucker. Wer es lieber mager möchte, nimm Quark statt Mascarpone und Schlagsahne. Ist halt nicht sooooo lecker. Herrlich schmecken auf der Pavlova auch Beeren in all ihren Variationen.

 

1 Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

 

2 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Stärke mischen. Nach und nach unter das Eiweiß heben. Vanilleextrakt und Essig untermischen.

 

3 Die Eiweiß-Masse ein einem Kreis auf dem Backblech ausbreiten. Etwa 25 Zentimeter Durchmesser. In den Backofen geben, auf 150 Grad zurückschalten. 75 Minuten backen und im Ofen auskühlen lassen.

 

4 Vor dem Servieren Sahne schlagen, Mascarpone untermischen. Auf der Pavlova verteilen.

5 Mango in Stücken, Passionsfrucht-Kerne und Blaueeren darauf geben. Und sofort servieren.

Und das staunende Blitzen in den Augen genießen.

 

> Mehr Rezepte für das pure Glück findet ihr in „Prinzip Pure“.