1 Wein, Essig, Zucker, Salz mit den Gewürzen, Kräutern und Chilischoten in einem Topf zum Kochen bringen und einige Zeit köcheln lassen.
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2 Knoblauch schälen und in dem Sud 3 Minuten kochen und darin erkalten lassen. Die Knoblauchzehen herausnehmen, in Gläser füllen.
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3 Den Sud noch einmal aufkochen lassen und über die Knoblauchzehen giessen. Abkühlen lassen und vor dem Verschließen mit etwas Olivenöl begießen.