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    Käse nie mehr ohne Dip

    Also in Italien bestelle ich mir gerne eine Käseplatte. Die gibt es nämlich immer mit leckeren Dips zum Käse. Kastanienhonig. Feigensenf. Pomeranzenmarmelade ... Da brauche ich kein Brot. Nur einen Salat vorher. Dann Käse pur mit z.B. etwas Feigensenf dazu ... Nachmachen?

    Hier das Rezept: 250 g getrocknete Feigen mit 250 ml Wasser pürieren. 200 g Honig mit 2 EL Apfelessig in einen Topf geben. Erhitzen. Feigenmus dazu tun. 50 ml Rotwein untermengen. 75 g Senfkörner in einem Mörser zerstoßen. Mit dem Saft von 1/2 Zitrone und 1 TL Zitronenthymian dazu geben. Alles 45 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.

     

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