Weißen Spargel waschen, mit dem Spargelschäler schälen, holzige Enden abschneiden und den Spargel in 2-cm-Scheiben schneiden. Ca. 8 Minuten in erhitztem Olivenöl braten in der Pfanne. (Ganzer Spargel braucht etwa 12 Minuten). Dann erst würzen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und ein paar Chilifäden. Schmeckt gut in Spaghetti. Oder: als Spargelsalat. Mit einer Glyx-Vinaigrette aus Essig, Öl (1:3), Salz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale. Bei schönem Wetter passen feingschnittene Erdbeeren oder Pfirsich in den Salat.
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