Wer viele Ballaststoffe isst, beugt chronisch-entzündlichen Gelenkerkrankungen vor und stärkt die Knochen, wie Wissenschaftler der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) herausfanden. Denn eine ballaststoffreiche Ernährung verändert die Darmflora, sodass mehr von den kurzkettigen Fettsäuren Propionat und Butyrat gebildet werden. Sie sind unter anderem in der Gelenkflüssigkeit zu finden und wirken sich positiv auf die Knochenfestigkeit aus. (Quelle: Ärztezeitung)