Nach einer aktuellen Studie des Marktforschungsinstituts Mintel wird Mehl aus grünen, unreifen Bananen das Trend-Mehl 2018. Reich an resistenter Stärke und Ballaststoffen hat es im Vergleich zu Weizenmehl weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Zudem enthält das Mehl, das leicht nussig und gar nicht nach Banane schmeckt, das Glückshormon Serotonin. Im Internet kann man Grünes Bananenmehl schon jetzt kaufen.