Spieglein, Spieglein an der Wand, wer hat die schönsten Kristallstrukturen im ganzen Land? Mit seiner Erfindung der Wasserkristall-Fotografie machte einst der japanische Wissenschaftler Masaru Emoto von sich reden. Dabei stellte er fest, dass Wasser je nach Außeneinwirkung charakteristische Strukturen einnimmt. Musik, schöne Worte oder Dankbarkeit erzeugten dabei besonders schöne Kristalle. Nicht nur schön anzusehen, sondern überdies gesund, wenn diese Kristalle auch noch in unserem Essen stecken. Der Züricher Lebensmittelforscher Walter Dänzer nahm 50 Lebensmittel unter die Kristallstruktur-Lupe. Sein Ergebnis: Bio-Lebensmittel weisen deutlich harmonischere Strukturen auf als Lebensmittel aus konventionellem Anbau. Sowas von schön!