Neben Getreide und Bohnen wird auch dem Hartkäse ein jung-haltender Effekt zugeschrieben. Der in diesen Lebensmitteln enthaltene Zellwachsstoff Spermidin scheint einigen altersbedingten Veränderungen entgegenzuwirken. Dafür findet man bereits seit einigen Jahren Nachweise. Auch für die positive Wirkung von Spermidin auf Mäuse ist inzwischen von Matthias Eisenber und Kollegen der Karl-Franzens-Universität Graz erbracht. Im nächsten Schritt soll die Übertragbarkeit der Ergebnisse auf den menschlichen Organismus überprüft werden.