US-Forscher fanden heraus: Olivenöl, Gemüse, Nüsse, Fisch verlängern die äußersten Enden der Chromosomen - die Telomere. Telomere sind Schutzkappen, die die Chromosomenstruktur stabil halten. Mit jeder Zellteilung, heißt mit dem Altern verkürzen sich die Enden. Und das bremst mediterrane Kost aus. Und senkt damit das Risiko für Alterskrankheiten wie Herzinfarkt, Demenz, Schlaganfall ... . Für die US-Studie wertete man die Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitsdaten von rund 4600 Frauen aus. Darum kocht die Glyx-Diät so gerne mit mediterranen Lebensmitteln.