Stellen Typ-2-Diabetiker ihre Ernährung auf eiweißreiche Kost um, so reduziert sich innerhalb von nur sechs Wochen das Leberfett um 48 Prozent, fand eine aktuelle Studie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung heraus. Der Eiweißanteil der Studienteilnehmer wurde von durchschnittlich 17 Prozent Eiweiß auf 30 Prozent erhöht, wobei den Studienteilnehmer unterschiedliche Eiweißquellen verordnet wurden. Bei allen Teilnehmern, egal ob die Kost mehr auf pflanzlichem oder tierischem Eiweiß basierte, konnte eine deutliche Reduzierung des Leberfettes verzeichnet werden. Bei der Hälfte der Teilnehmer sogar um mehr als 50 Prozent.