Ökotest untersuchte 22 vegetarische Fleisch-Alternativen und bewertete nur ein einziges Produkt mit "gut", knapp die Hälfte mit "mangelhaft" oder "ungenügend". Der Grund: die hohe Belastung mit Mineralölen, die vermutlich über die Kunststoffverpackungen in die Lebensmittel kommen. Außerdem enthielten die meisten Produkte glutamathaltige Zusätze wie Hefeextrakt, gentechnisch veränderte Sojasorten, Aromen sowie mehr als zwei Gramm Salz pro 100 Gramm, was das Risiko für Bluthochdruck erhöht. Die fleischlosen Schnitzel waren in den meisten Fällen genauso fettig wie echte Schnitzel und in Palm- und Kokosfett getränkt.