Wildblumen und Wildkräuter enthalten noch alle Bitterstoffe. Sie wirken basisch, entgiften und entschlacken, laden jede Zelle mit Energie auf. Ihr Blattgrün (Chlorophyll) hilft, Körperzellen zu reparieren, stärkt die Abwehrkräfte und regt die Blutbildung an. Hier unser Wildkräuter-Powermix.

Für 2 Portionen: 150 g junge Zucchini | 100 g gemischte Wildkräuter (z. B. Brennnessel, Wilder Rucola, Sauerampfer, Schafgarbe, Spitzwegerich, Vogelmiere, Fenchel, Knoblauchrauke) | 1 EL Apfelessig | 1 TL mittelscharfer Senf | 2 TL Leinöl | 250 ml Mandel- oder Buttermilch | Meersalz | schwarzer Pfeffer

 

1 Die Zucchini waschen und würfeln. In den Mixer geben.

2 Die Kräuter kurz abbrausen, abtropfen lassen, verlesen und klein schneiden. Mit Essig, Senf und Leinöl in den Mixer geben.

3 Die Mandel- oder Buttermilch zufügen. Den Mixer kurz auf kleiner Stufe starten, dann alles auf höchster Stufe kurz und kräftig pürieren. Anschließend etwas Salz und Pfeffer zufügen und erneut kurz mixen.

Lust auf ein bisschen Schärfe? Dann ersetze etwa ein Drittel der Wildkräuter im Smoothie durch eine Handvoll frische Radieschen- oder Rettichsprossen.