Für 2 Personen: 2 Zwiebeln | 1 Knoblauchzehe | je 1 große rote und gelbe Paprikaschote | 2 EL Öl | 2 TL edelsüßes Paprikapulver | 2 TL rosenscharfes Paprikapulver | 2 EL Paprikamark (Tube oder Glas) | 750 ml Gemüsebrühe | Meer- oder Kristallsalz | Pfeffer | 150 g festkochende Kartoffel | je 150 g Natur- und Räuchertofu | 1/2 Bund Petersilie | 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | 1 TL Kümmel

1 Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.

2 In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprika zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Die Paprikapulver und das Paprikamark dazugeben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen, salzen und pfeffern. Langsam zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten garen.

3 Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Tofu 1,5 cm groß würfeln. Beides in die Suppe geben, noch 10 Minuten mitkochen.

4 Die Petersilie waschen, trockenschütteln, abzupfen und fein hacken. Mit der Zitronenschale, Kümmel und Salz mischen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.