Die Samen von Borretsch werden zu heilendem Borretschöl verarbeitet. Das hilft zum Beispiel gegen Neurodermitis und rheumatoide Arthritis. Blätter und Blüten wandern in Tee oder Salat, sie reinigen das Blut, lindern Entzündungen. Da sollte man allerdings vorsichtig dosieren. Denn in sehr großen Mengen ist Borretsch giftig. Wie vieles! Blätter und Blüten enthalten sogenannte Pyrrolizidinalkaloide, die sich schädlich auf die Leber auswirken können. Außerdem stehen sie in Verdacht, krebserregend zu sein.