Grapefruit hält die Zellen jung. Grapefruits sind Vitamin- C-Bomben und stärken die Immunabwehr, das ist bekannt. Vor dem Essen genossen, regulieren sie den Blutzucker der Mahlzeit runter (senken den Glyx!). Dass sie sich mit manchen Medikamenten nicht vertragen, ist auch nicht neu. Neu aber ist: Besonders der Extrakt aus den Grapefruitkernen und aus den weißen Fruchtwänden ist gesund. Ihre Bioflavonoide und antioxidativen Eigenschaften schützen vor freien Radikalen (alt machendem oxidativem Stress) und halten so die Zellen jung. Darum gibt man die Kerne und einen guten Anteil der weißen Schale mit in den Smoothie-Mixer.

 

Beeren putzen die Arterien. Anthocyane verleihen Himbeeren & Co die tolle Farbe. Und schützen uns vor Herzinfarkt. Wie Forscher der Harvard School of Public Health in Boston herausfanden, weiten Anthocyane die Arterien und verhindern die Bildung von Plaques (Ablagerungen an den Gefäßinnenwänden). In einer Langzeitstudie zeigten die Forscher außerdem, dass dreimal pro Woche Beeren auf dem Speiseplan das Herzinfarktrisiko bei Frauen um ein Drittel senken.

 

Apfel hemmt den Appetit, pampert die Nerven, schützt das Herz. Apfelpektin hält lange satt, bindet unerwünschte Fette. Apfelschnitze aus der Hand helfen über den kleinen Hunger. Besonders viel Vitamin C steckt in den Sorten Berlepsch, Idared und Boskop. Noch besser: alte Sorten Bauern (Gelbe Schleswiger Renette, Pommerscher Krummstiel, Pfaffenhofer Schmelzling, Berner Rosenapfel). Sie sind Glyx-niedrig und reich an Vitamin C und strotzen vor sekundären Pflanzenstoffen, die die Vitaminwirkung multiplizieren.

Natürlich ist auch anders Glyx-niedriges einheimisches Obst im Salat willkommen wie Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen.

> Was noch alles jung hält, lest ihr in 99 Geheimtipps für ein langes Leben