Gemüse verfügt nämlich über 60 000 verschiedene Wirkstoffe, grüne Medizin, die niemals in eine Pille passen würde. Gemüse versorgt uns mit Phytaminen, den Wunderstoffen der Pflanze, mit der sie sich selbst vor UV-Strahlung, Fraßfeinden und Bakterien schützt. Polyphenole stärken unser Immunsystem, Carotinoide halten unsere Augen gesund, Bitterstoffe stärken die Leber, helfen beim Abnehmen und Phytosterine senken den Cholesterinspiegel. Weidenrinde wirkt wie Aspirin, Knoblauch wie ein Antibiotikum, Brokkolis Indol-3-Carbinol hemmt Tumorzellen. Biokost enthält bis zu 69 Prozent mehr Antioxidantien, nur halb so viel Kadmium, weniger Pestizidrückstände und weniger Nitrat und Nitrit als konventionelles Gemüse. Morgens ein Smoothie versorgt schon mal mit dem nötigsten Phytaminen für den ganzen Tag!