Ein Ei pro Tag senkt das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt, berichten chinesische Mediziner im Fachblatt „Heart“. Besonders ausgeprägt war dieser Zusammenhang für hämorrhagische Schlaganfälle, die auf einer Hirnblutung beruhen. Die Wissenschaftler vermuten, dass die in Eiern enthaltenen Phospholipide den Blutspiegel von HDL anheben und die Funktion von HDL-Cholesterin verbessern, was das Fortschreiten einer Arteriosklerose verlangsamt. An der Studie nahmen 400 000 Menschen zwischen 30 und 79 Jahre und aus städtischen und ländlichen Regionen Chinas teil.